BIANCANEVE - FORMAGGIO SEMI-STAGIONATO STRACCHINATO

In tanti anni di esperienza, ereditate anche da suo nonno, Raffaele ha affinato la sua arte, cercando di trovare innovative tipologie di formaggi, sempre con un occhio alla tradizione. Dall’unione di tradizione ed innovazione dunque, dopo svariate prove di lavorazione, stagionatura e stoccaggio, nasce Biancaneve, un formaggio stracchinato acidificato a pasta molle. 

Biancaneve è un formaggio delicato ma allo stesso tempo molto particolare per via del suo retrogusto intenso e corposo, esaltato dal latte vaccino di prima qualità.